Великий Тамерлан, полководец и повелитель земель, слыл не только грозным воином, но и страстным любителем сытных угощений. Он часто говорил, что сила воина зависит не только от его меча, но и от сытного обеда. А самым вкусным и на сытным блюдом на свете была, конечно, самаркандская самса, приготовленная в волшебных тандырах. О них и легенда.
Однажды, путешествуя по Самарканду, Тамерлан услышал о трех мастерах тандыра, которые славились своей выпечкой на весь Восток. Ходили легенды, что каждый из тандыров слеплен по своему: первый в живописных горах, второй — в бесконечной пустыни, а третий настоялся под теплым солнцем Востока. Тамерлан решил испытать мастерство этих тандырщиков, чтобы понять, действительно ли угощения достойны его солдат.
Великий полководец вызвал трех мастеров на состязание и поставил перед ними задачу: если сумеют они приготовить блюдо, которое будет не только насыщать, но и вберет в себя все лучшие традиции восточной кухни, то сундук золота мастерам. Но если Тамерлан одолеет их, то останутся мудрецы у него на службе готовить еду для всего войска. Купцы-мудрецы согласились, решив, что их честь и гордость не позволят проиграть.
Первый мастер тандыра разжег свой тандыр, призывая могучую силу горных склонов. Самса, которую он приготовил, была горячей, сытной и насыщенной, словно пейзаж Бештора. Тамерлан взял самсу и съел её в мгновение, хваля мастерство повара и наполняясь силами.
Второй мастер разжег свой тандыр, пропитывая его ароматами специями, взятыми у пустынных джинов. Самса, которая вышла из его печи, была пряной, с тающим на языке мясом. Тамерлан ел, восхищался и чувствовал, что ранее и представить не мог столь богатого вкуса.
Тогда подошел третий мастер. Его Самса была не только сытной и ароматной, но и наполняла магией, которая согревало тело и душу. Тамерлан взял её и ощутил, что каждый кусочек словно уносит его в теплый Самарканд, в котором солнце светит дольше дня, шумит городская жизнь, а дружные застолья закатываются на каждом углу.
Великий Тамерлан был повержен не на поле боя, а за столом, тремя искусными мастерами и их волшебными тандырами. Он сдержал своё слово и оставил им сундук золота, пообещав, что будет всегда возвращаться за выпечкой мудрецов, где бы сейчас они не путешествовали. С тех пор три тандыра стали символом самаркандского мастерства и легендой для всего Востока — ведь даже самый могущественный полководец не смог устоять перед магией этих блюд.
Так и родилась легенда «Три Тандыра», которая живет и поныне. Говорят, что каждый, кто пробует самаркандскую самсу, ощутит ту самую магию, некогда покорившую самого Тамерлана.